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新聞網訊 為強化落實育人意識和責任擔當精神，以服務學院、服務師生為中心，進一步發揮后勤管理處飲食服務潛能，飲食服務中心“媽媽的味道”營養健康廚藝課堂于10月18日——21日在仁園餐廳舉行，活動主題為“科學膳食 均衡營養 我們在行動”。

廚藝課堂根據公共衛生學院《食全·食美》課程需要，選擇日常大家喜愛的水餃，利用菠菜、胡蘿卜、紫甘藍等蔬菜菜汁為輔材制作水餃皮，推出大白菜豬肉、胡蘿卜木耳粉絲葷素兩種水餃，從而進一步在材質上豐富水餃營養成分，改善了水餃的感官色澤，調動了食欲，真正做到科學營養均衡搭配。課堂活動還分享了同學們餃子的歷史起源、象征意義、民俗文化等，同時在老師的指導下計算食材配料、熱量、營養價值等。通過本次活動，指導同學們全面認識食物的營養與健康的關系，引導同學們科學選擇食物，做到平衡膳食、合理營養；最終形成健康、平衡、時尚的膳食營養新理念。

公共衛生學院《食全?食美》是面向全校大學生開設，實用性較強的通識選修課程，該課程以服務大學生人文素養為宗旨，從營養科學的角度詮釋食物所蘊藏的健康奧秘，培養學生形成健康、平衡、時尚的膳食營養新理念。該課程目前在山東省高等學校在線開放課程平臺位列青島大學選課人數第1名，2020年獲得山東省一流課程。后勤管理處飲食服務中心“媽媽的味道”服務品牌自2017年下半年創建以來開展多次活動，推出的美食深受學生喜愛。本次活動將飲食服務中心廚藝制作課堂與公共衛生學院通識選修課程《食全 · 食美》有機融合，不僅讓課程更加生動，同時也通過學習培養進一步培養同學們的動手實踐能力和學習興趣。

下一步將在本次活動的基礎上，在食堂逐步推出營養豐富的多彩水餃等美食品種，繼續以飲食服務資源為依托，與學院開展合作，理論實踐相結合，著力構筑多維并進、互補互動、綜合融通的飲食服務新思路。